Rieepのニュージーランド日記 :当たり前のようにある自然のめぐみに感謝あるのみ
 

 

 
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鯛 

鯛を(魚を)3枚に捌くというのは、そう簡単なものではないのね。

いや~手強かった。

家にある

「和食の基本」の本を見ながら捌いてみたが、

上の鯛からとれた鯛の身が

これだけ?!

鯛 Ⅱ 

 

ま~初めてにしては上出来か。。

と思いつつもまだまだ身がついている背骨を見ると

あ~もったいないなーと・・・

しかし、鯛は

頭から尾まで食べれるというので、

身は半分刺身にして、もう半分はづけ丼。

背骨はオーブンでカリカリに焼いて頂き、

頭はあら汁(?)としてだしをとり味噌汁でいただきました。

鯛 Ⅲ 

鯛を一日で食べちゃうなんて、なんて幸せな夕食。

と、思ったけど、

さすがに1匹は多すぎたかな。

鯛食べ終わった時点で

もうしばらく魚はいいかな~って思った。

けど、まだまだ沢山

魚は残っている。。。。

 

Rieep

 

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Comment

 

うわー鯛だ鯛だ!!
美味しそう!!

NAME:yu-shin | 2008.12.11(木) | URL | [Edit]

 

わ~yu-shin来てくれたー?!ありがとう♪

鯛ね~おいしかったよぉ。

一番美味しかったのは
3日間 づけ丼用のタレに浸かってた鯛を
ごま油でちょっと焙ったやつだわ。

残りの魚でつみれ作って冷凍した。
うめ味
味噌味
トムヤム味(たっぷりコリアンダー入り)

どんなもんかな~~

NAME:Rieep | 2008.12.11(木) | URL | [Edit]

 

いいね~。

わぁ~。たい最高。
初めての三枚おろしが、たいだなんて、、、めでたいね。

そのつみれ、、、たべたい。

NAME:mapoco | 2008.12.12(金) | URL | [Edit]

 

mapocoちゃん!!
食べたい?!
良かった。

実は来週の土曜日BBQの時に
焼いて食べてみようと思ってたんだ!!

いわしとか小さし魚だったら、
3枚おろしってきっともっと簡単なのかも。


NAME:Rieep | 2008.12.12(金) | URL | [Edit]

 

はいはーい。おじゃましてみました。
つくねは便利だよね。沢山とれたら冷凍!
これ基本ね。

ちなみに初心者の3枚おろしは鯵がお勧め。
鰯は普通手開きするんだよ。
骨と身の所を手でなぞるようにするだけで開けちゃうの。3枚おろしより簡単だよ。


NAME:yu-shin | 2008.12.12(金) | URL | [Edit]

 

さすがYu-shin物知りぃ♪
鰯って手で開けちゃうの??
へ~~初めて知った☆

NAME:Rieep | 2008.12.17(水) | URL | [Edit]

 

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Rieep

Author:Rieep
2004年4月に
ニュージーランドに移住。
12年が過ぎ、本腰入れて
田舎で生活してます。

腰が曲がっても、
のぉんびりしながら
畑仕事ができたらいいなぁ
そう思いながら、
自然の恵みに感謝して
毎日を過ごしています。
どうぞよろしく。

旧ブログ名
WORLD WIDE WANDERER IN NEW ZEALAND

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Rieep ブログ主
Meesh 夫
Juju 長男(2009)
Cyo 長女(2012)
Hunter 次男(2015)
Zoey チョコラブ(2006)

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